Torta Holandesa low carb

Massa:

-200 g de coco ralado sem açúcar

-200 ml de leite de coco

-1 colher (de sopa)  de fermento em pó químico

-6 ovos grandes

-2 colheres (de sopa) cheias de manteiga

-45 gotas de adoçante

Preparo:

Bata tudo no processador e asse por aproximadamente 40 minutos em forno pré aquecido a 180 graus.

Reserve e deixe esfriar.

Ganache da Torta Holandesa (para colocar sobre a massa anterior):

-2 latas de creme de leite com soro

-9 colheres de cacau em pó (100%)

-25 gotas de adoçante

Preparo:  Leve em fogo baixo até ferver, deixe esfriar um pouco e bata no mixer para que se forme um creme liso e homogêneo. Se quiser um ganache mais firme, leve à geladeira para que endureça um pouco.

Em seguida é só montar a torta, espalhando o ganache por cima da mistura anterior. Leve tudo à geladeira por 1 hora, polvilhe com coco ralado e sirva.