Requeijão Cremoso Caseiro (sem amido)

Ingredientes:

-1 litro de leite

-1 caixinha de creme de leite

-6 colheres (de sopa) de vinagre de álcool

-1 colher (de sopa) de manteiga

-1/2 colher (de café) de sal

-1 colher (de sopa) de azeite de oliva

Preparo:

Ferva o leite, desligue o fogo e acrescente o vinagre, mexendo com uma colher até ele talhar.

Quando o leite talhar, coe numa peneira com um pano limpo dentro (ou use um coador de pano), para separar o soro do restante que ficou na parte de cima do coador, que é a ricota.

Observação: Essa ricota também pode ser usada em diversos preparos.

Coloque no liquidificador a ricota e os demais ingredientes, inclusive o creme de leite e bata durante 3 minutos.

Está pronto o requeijão. Você pode ainda dar outro sabor ao seu requeijão, optando por acrescentar 1/2 dente de alho, atum, frango desfiado, azeitona, conforme a sua preferência.