Saiba mais sobre esse maravilhoso probiótico que está ganhando mais e mais adeptos!
1- O que é KEFIR?
R- Kefir é uma colônia de lactobacilos vivos. Com eles podemos consumir uma alimentação saudável.
Possui cerca de 34 tipos de lactobacilos diferentes. Esses lactobacilos agem na proteção e manutenção da saúde, protegendo o intestino das bactérias ruins que podem penetrar em nosso organismo (através dele) e alterar toda a saúde do corpo de modo geral.
Dentre os benefícios do kefir, podemos citar:
-Possui efeito antioxidante
-Reduz o número de infecções, principalmente do trato urinário
-Está sendo utilizado na prevenção e tratamento de câncer, principalmente no câncer de cólon
-Redução do colesterol
-Tratamento da depressão e sintomas depressivos
-Atuam na desintoxicação do organismo por metais pesados, como o chumbo, alguns tipos de agrotóxicos e nitrito
-Tratamento da diarreia, Doença de Crohn e Doença do Intestino Irritável,
-Flatulência
-Estimulação do sistema imunológico
-Resistência à insulina
-Diminui a vontade de ingerir alimentos com carboidratos
-Maior controle de infecções vaginais
2- Posso lavar o kefir?
R- Não é aconselhável lavar os grãos… ao ser lavados você tira o kefiran (aquela babinha, que tem suas utilidades), enfraquecendo os grãos, porque eles vão ter que trabalhar para formar a gosminha novamente… esta gosminha previne contra o câncer.
3- Meu kefir criou uma gosminha é normal?
R- É normal o kefir criar babinha…essa babinha, como disse acima, é o kefiran… isto significa que o seu kefir está saudável. Existem estudos colocando o kefiran como um anti-inflamatório, inibidor no crescimento de tumores e contribuindo para o aumento da imunidade do organismo.
4- Posso congelar os grãos de kefir?
R- Os grãos podem ser congelados: é só coar e colocar em saquinhos ou potinhos bem fechados, com ou sem leite e levar ao freezer.
5- Ele é ralo assim mesmo?
R- Quando você recebe os grãos congelados… até reativar, o leite vai estar ralo, coloque uma colher de grãos em 100ml de leite, até o kefir reativar. Conforme for engrossando, pode ir aumentando a quantidade de leite.
6- Meu kefir está muito azedo, é assim mesmo?
R- O gosto do kefir geralmente é azedo. Quanto mais tempo ele ficar no mesmo leite, seu sabor ficará mais ácido.
7- Meu kefir talhou e separou do soro… por que isso acontece?
R- Se o seu kefir talhou e separou o soro há duas probabilidades: ou você deixou muito tempo fermentando ou você colocou muitos grãos em pouco leite.
8- Os grãos estão boiando: estão mortos?
R- Se os seus grãos de kefir de água estão boiando não significa que estão mortos, eles estão saudáveis.
9- Por que meu kefir não cresce?
R- É normal os grãos de kefir demorar em crescer, principalmente se eles foram desidratados. Tenha paciência, no tempo certo eles começarão a crescer. Deixe-os fermentando fora da geladeira.
10- Posso transformar kefir de leite em kefir de água (ou vice versa)?
R- O kefir de leite deve ser fermentado no leite e o de água deve ser fermentado na água filtrada e no açúcar mascavo. Querer transformar o kefir de água em kefir de leite ou vice versa não traz nenhum benefício, porque não trará nenhuma propriedade para a saúde.
11- Meu kefir ficou pronto e agora o que eu faço?
R- O kefir pode ser usado de muitas formas, como por exemplo, substituindo o leite ou parte líquida na preparação de bolos e tortas, no café da manhã, adicionando frutas e adoçantes, em sopas, molhos, como sobremesas, creem chease, queijos, etc.
12- Onde encontro receitas?
R- Em nosso blog breve teremos sempre sugestões de receitas com kefir.
13- Como congelar meu kefir? Não precisa lavar? Tenho que colocar leite para congelar?
R– Para congelar os grãos de kefir, não é necessário lavar. Basta coar e colocar nos potinhos ou saquinhos, com ou sem leite. Para os grãos de kefir de água, é o mesmo procedimento.
